五感が悦ぶ、箱根の森のオーベルジュ
矢印

オーベルジュの発祥はフランスであり、"郊外や地方にある宿泊設備を備えたレストラン"のことを指します。

NEWS

2016.08.31
ホームページをリニューアルしました

箱根の森に根ざしてから、徹頭徹尾、私たちが追求してきたもの。

それは、日本人が「素直に美味しい」と感じてもらえるフランス料理。

地道な土壌改良から生まれた箱根西麓野菜、駿河湾の海の幸、こだわりを持って育てた地鶏や黒毛和牛、

そしてフランスからの厳選素材。滋味溢れる自然の恵みを、質感の高いコース料理でご提供します。

森のオーベルジュで、五感が悦ぶ至福のひと時をお過ごしください。

料理

私たちがご提供するのは、「大地と海の恵み」を最大限に引き出す丁寧なコース料理。日本人の舌に合うフランス料理を目指し、季節を感じ「五感に訴えかける一皿」を追求しています。

今月の料理
今月の料理

Chef's Note

comming soon

ワイン

よりシンプルで、よりナチュラルな製法による自然派ワインのみをご提供いたします。ブドウ本来の旨味が溢れる自然派ワインは、飲んで素直に「おいしい」と感じていただけることと思います。

ワインリスト
ワインリスト
写真
写真
写真
写真
写真
写真
宿泊予約はこちら
写真
写真
写真
写真
写真
写真
温泉とアメニティ

スタッフ

漣で働くスタッフに共通すること。

それは、「食べることが大好き」ということ。

その気持ちを大切にしながら、お客様に美味しい料理を気持ち良く

食べていただくため、それぞれの持ち場で日々精進しています。

  • 池澤 雅史

    料理長
    ソムリエ(JSA認定)
    日本酒・焼酎唎酒師(SSI認定)

    池澤 雅史

    代官山・レストラン「パッション」、(株)プリンスホテルを経て渡仏。ブルターニュ「Le BRETAGNE ET SA Residens」2つ星で修業。帰国後、オーベルジュ開業と共に現職に就く。

    「修行先にブルターニュを選んだのは、生まれ育った沼津と環境が近かったから。箱根は食材の環境に恵まれていて、料理の幅が広がりました。」

  • 鴨志田 真一

    支配人
    シニアソムリエ(JSA認定)

    鴨志田 真一

    漣立ち上げ当時から、ワインの責任者として携わる。自然派ワインを中心に常時約 150 種類のワインを揃えている。

    「肩の力を抜いて、シンプルに自然体でお料理とワインを愉しんでいただければと思います」

  • 茶屋 岬

    スーシェフ
    ソムリエ(JSA認定)

    茶屋 岬

    以前は美術館のレストランでシェフとして従事。その後、漣の仲間に加わり、今年で 9 年目、スーシェフとしては 5 年目を迎える。

    「入って9年経った今でも、日々勉強です。僕が作った料理をお客様が喜んで食べてくれる。それが何よりも嬉しいですね」

    漣に従事する傍ら、渡仏。ローヌ・レストラン「Le GRAND PRE」1つ星にて修行。

  • 藤井 尚

    シェフ・ド・パルティ

    藤井 尚

    もともとは大阪でイタリアンのシェフとして従事。漣に来て、フランス料理を学ぶ毎日。「今は前菜系を担当しています。

    ここで勉強して最終的には地元の奈良でお店をやりたいと思っています」

    大阪市立大学文学部卒業の異色畑。大阪のブラッスリー「モノクローム」、トラットリア「アルソード」勤務を経て漣へ。

  • 金井 拓洋

    シェフ・ド・ラン

    金井 拓洋

    以前は湯布院の旅館で従事。漣では給仕長として料理とお酒をサーブする。今年(2016 年)、ソムリエの試験を受験予定。

    「漣はスタッフもお客様も雰囲気がとてもフレンドリーです。お客様が料理を楽しんでもらえるよう、臨機応変な対応を心がけています」

  • 懸田 美里

    コミ・ド・ラン

    懸田 美里

    金井と共にフロアサービスに従事して1年。常に笑顔を心がけて、漣のおもてなしを学んでいる。

    「私も金井を目標に、いずれはソムリエの資格を取りたいと考えています。それまでには覚えることが多いので、笑顔で乗り切りたいです」

  • 柳堀 昇

    オーナー

    柳堀 昇

    以前は旅館を経営。当時は自ら包丁を握り、料理人として腕を振るう。更に質感の高いサービスを追求するため、現在のオーベルジュスタイルに。

    「フランス料理と聞くと肩に力が入りがちですが、食べ終わっても肩の凝らない料理を心がけて皆さまをお迎えいたします」

  • 柳堀 恵美子

    マダム / ソムリエール(JSA認定)

    柳堀 恵美子

    ソムリエールの資格を持つ傍ら、設計事務所で働いていた経験を生かし、漣のインテリアも手がける。ロビーやレストランに飾られた調度品はマダムが収集した品々。

    「とにかくお料理を愉しんでいただける空間と雰囲気を作っていきたいと思っています」

  • スーペリアツインタイプ
    スーペリアツインタイプ
    スーペリアツインタイプ
  • コンフォートツインタイプR
    コンフォートツインタイプR
    コンフォートツインタイプR
  • コンフォートツインタイプC
    コンフォートツインタイプC
    コンフォートツインタイプC
  • 客室

  • フォレストツインタイプ
    フォレストツインタイプ
    フォレストツインタイプ
  • ラージツイン
    ラージツイン
    ラージツイン
  • ダブルツインタイプ
    ダブルツインタイプ
    ダブルツインタイプ
  • スタンダードツインタイプ
    スタンダードツインタイプ
    スタンダードツインタイプ

アクセス

新宿方面より:

• 電車…ロマンスカー「箱根湯本駅」より湖尻・桃源台行バスで約25分「仙郷楼前」下車徒歩6分、又はタクシーで約20分

• 車…東名高速を名古屋方面へ東名御殿場 IC 下車~東名御殿場 IC ~国道 138 号線箱根方面へ

仙石原交差点右折、「みたけ旅館」左折

名古屋方面より:

• 電車…JR 新幹線小田原駅経由箱根登山バスで仙石原方面へ約50分

• 車…東名高速を東京方面へ東名御殿場 IC 下車~東名御殿場 IC ~国道 138 号線箱根方面へ

仙石原交差点右折、「みたけ旅館」左折

駐車場:有り(無料)

• 電車…箱根登山鉄道強羅駅からバスまたはタクシー15分

• 車…冬季チェーン携行

*自動車でナビゲーションシステムをご利用の場合、住所および電話番号を入力されても、

誤った場所を指示する事例がございますので、アクセスページの地図をご参照下さい。